Cách làm canh kim chi

Canh kim chi vô cùng được yêu chuộng tại xứ sở Hàn Quốc. Bạn sẽ dễ dàng bắt gặp món canh kim chi trong những bữa ăn thường ngày của người dân bản địa. Giờ đây, không còn giới hạn trong Hàn Quốc nữa, món canh kim chi ngày càng được yêu thích tại Việt Nam. Với hương vị ấm nồng, thanh mát, món canh kim chi vô cùng thích hợp để trở thành món ăn mỗi ngày trong gia đình bạn.

Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và vài bước thực hiện, bạn sẽ làm được ngay món canh kim chi Hàn Quốc ngon đúng điệu.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh

  • Kim chi cải thảo: 200 – 300 gram (hoặc tuỳ thêm số lượng người ăn trong gia đình có thể tăng thêm)
  • Thịt ba chỉ: 200 – 300 gram (nên chọn loại ít mỡ sẽ ngon hơn)
  • Đậu phụ non: 2 – 3 miếng
  • Hành lá, hành tím: mỗi loại vài nhánh
  • Gia vị cơ bản: Dầu ăn, muối, hạt tiêu, 1 muỗng cà phê tỏi băm, ½ muỗng cà phê gừng băm
  • Nước lọc: 2 – 3 chén (khoảng 500 ml là vừa)

Cách nấu canh kim chi

Sơ chế nguyên liệu:

  • Kim chi cải thảo: Vắt kim chi, để nước riêng, sau đó cắt kim chi thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
kim chi xắt nhỏ
Cắt kim chi thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
  • Thịt ba chỉ: Rửa sạch với nước muối. Có thể rửa với rượu để khử mùi tanh. Sau đó cắt thịt thành các khúc nhỏ vừa ăn.
  • Đậu phụ non: Rửa sạch, cắt từng miếng vuông có kích thước khoảng 1, 5 – 2 cm
Đậu phụ non xắt nhỏ
Đậu phụ non xắt nhỏ.
  • Hành lá: Cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ khoảng 2,5  – 3 cm.
  • Hành tím: Bóc vỏ, bỏ vỏ, sau đó rửa sạch và băm nhuyễn.

Các bước nấu canh kim chi:

  • Phi gia vị: Đặt nồi lên bếp, đợi cho nồi nóng lên thì cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng lên thì cho hành tím, tỏi, gừng vào phi cho đến khi có mùi thơm.
  • Xào thịt: Tiếp tục cho thịt ba rọi vào xào chung với hành đến khi thịt chín đều và săn lại. Lưu ý để lửa vừa. Đảo đều tay để các mặt thịt chín đều, trong khoảng 10 phút là vừa.
Phi thịt ba chỉ
Phi thịt ba chỉ.
  • Xào kim chi: Khi thịt đã chín, bắt đầu cho kim chi vào. Cho thêm nước kim chi vào. Giảm nhiệt độ.
  • Làm nước canh: Cho nước vào nồi, dung lượng vừa đủ xăm xắp hết kim chi và thịt. Đợi đến khi nước canh sôi lên.
  • Khi nước canh sôi lên, bạn cho đậu phụ vào, đảo nhẹ tay.
  • Nêm nếm gia vị: Khi canh sôi nhẹ, bạn có thể thử nếm xem nước canh có vị vừa ăn chưa. Nếu chưa, tuỳ theo khẩu vị, bạn có thể nêm nếm thêm cho vừa ăn. Cho muối và hạt tiêu vào để món canh đậm đà, bắt vị hơn. Cuối cùng thì cho hành lá vào, đợi canh sôi lên trong khoảng 3 – 5 phút rồi tắt bếp.
  • Trang trí: Bạn có thể trang trí tuỳ thích thêm theo phong cách riêng để món ăn của bạn bắt mắt hơn.
Nồi canh kim chi
Nồi canh kim chi đậm đà.

Bí quyết nấu canh kim chi ngon xuất sắc

  • Dùng kim chi cải thảo sẽ giúp món canh đậm đà và ngon hơn.
  • Đừng bỏ nước chắt ra từ kim chi. Nước từ kim chi chính là “bí quyết hàng đầu” để có món canh có hương vị đặc trưng.
  • Chọn mua kim chi từ nhà sản xuất có uy tín để đảm bảo kim chi được sạch và ngon. Bạn có thể đặt mua kim chi của Cô Diễm nhé.
  • Để món canh thêm đa dạng, bạn có thể thêm các thành phần khác như nấm kim châm, nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm mỡ, cà rốt, củ cải.
  • Nếu thích ăn rong biển, bạn có thể dùng thêm cho món ăn có màu bắt mắt hơn.
  • Lưu ý: Không nấu món canh quá lâu sẽ khiến chất dinh dưỡng trong rau, đậu hũ bị mất.
  • Tuỳ theo khẩu vị, có thể thêm bột ớt để món canh có vị cay hơn.

Canh kim chi Hàn Quốc nổi tiếng khắp thế giới nhờ hương vị ấm nồng, cay nhẹ. Món canh này vô cùng thích hợp để gia đình bạn thưởng thức nhất là những vào ngày trời hơi lạnh. Bạn cũng có thể dùng món canh này để giải cảm. Hoặc chỉ đơn giản là thay đổi khẩu vị với món ăn “rặt” xứ kim chi cho bữa ăn gia đình thêm đa dạng. Món này nếu ăn trong tiết trời hơi se se lạnh hoặc trong các bữa tối ấm cúng quây quần bên gia đình sẽ càng ngon hơn nữa. Bạn hãy thử bắt tay vào thực hiện để thưởng thức món canh siêu ngon, siêu bổ dưỡng này nhé.