Cách làm cơm trộn kim chi

Cơm trộn kim chi hay còn gọi là Bibimbap là một món ăn Hàn Quốc rất được ưa chuộng. Bạn dễ dàng nhìn thấy món cơm này ở các food court trong các trung tâm thương mại, hoặc ở các nhà hàng sang trọng. Thật ra, bạn có thể làm cơm trộn kim chi ngay tại nhà mà vẫn đẹp như ở nhà hàng và ngon xuất sắc. Chỉ cần tham khảo cách làm món cơm trộn kim chi Hàn Quốc từ Cô Diễm, bạn sẽ làm được.

Nguyên liệu làm cơm trộn kim chi

  • Thịt heo bằm nhuyễn: 350 gram – 450 gram (Hoặc thịt heo thái nhỏ)
  • Cà rốt: 2 củ
  • Bì ngòi: 2 quả
  • Nấm đông cô tươi: 200gram
  • Giá đỗ: 1 chén
  • Kim chi cải thảo: 1 – 2 chén tuỳ theo nhu cầu
  • Rau bina tươi: 2 chén
  • Trứng gà tươi: 4 quả
  • Cơm trắng/cơm gạo lứt: 2 chén
cơm
Chọn gạo ngon để nấu cơm để có món cơm trộn kim chi ngon hơn.
  • Hạt mè rang: 2 muỗng canh
  • Dầu mè: 3 muỗng canh
  • Dầu ô liu: 1 muỗng cà phê
  • Nước tương đậu nành: 1 – 2 thìa cà phê
  • Tương ớt tỏi/tương ớt: 2 muỗng canh

Sơ chế nguyên liệu làm cơm trộn kim chi

  1. Cà rốt, bí ngòi: Rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi nhỏ.
  2. Nấm đông cô: Rửa sạch với nước muối (Không ngâm quá lâu), thái lát nhỏ vừa ăn.
  3. Giá đỗ, rau bina tươi: Rửa sạch, nhặt bỏ phần sâu héo, để ráo.
  4. Kim chi cải thảo: Xắt nhỏ từng miếng vừa ăn
kim chi cải thảo
Chọn kim chi cải thảo ngon để có món cơm trộn kim chi ưng ý.

Các bước làm cơm trộn kim chi

Bước 1: Xào nấm

  • Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu mè vào và đun nóng.
  • Khi dầu nóng lên, cho nấm đông cô vào xào, đảo đều trên lửa lên cho nấm chín đều.
  • Nêm nếm khoảng 1 – 2 thìa cà phê nước tương để nấm ngấm vị.
  • Khi nấm đã chín và ngấm đều thì vớt ra đĩa riêng.

Bước 2: Xào rau củ

  • Cho thêm dầu ăn vào chảo.
  • Lần lượt cho cà rốt, bí ngòi, rau bina, giá đỗ vào xào.
  • Lưu ý: Xào riêng từng loại rau củ. Sau khi mỗi loại chín thì vớt ra để riêng từng loại một.

Bước 3: Xào thịt

  • Sau khi rau củ đã chín, bạn cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo.
  • Thêm thịt vào xào chung với tương ớt tỏi hoặc tương ớt.
  • Sau khi thịt chín mềm, thấm đều gia vị thì vớt ra để riêng.

Bước 4: Chiên trứng

  • Cho một ít dầu ô liu vào chảo, đợi đến khi dầu nóng lên thì đập trứng vào.
  • Chiên trứng kiểu ốp lết, đợi khi lòng trắng trứng chín thì lấy trứng ra.
  • Đừng để lòng đỏ trứng bị chảy sẽ khiến món trứng nhìn không đẹp mắt.
  • Tuy nhiên: Tuỳ theo khẩu vị, nếu bạn thích ăn trứng kiểu lòng đào thì đợi trứng chín thêm. Hoặc bạn cũng có thể đánh trứng ra, chiên chín rồi cắt nhỏ trứng kiểu thái sợi để món ăn trông bắt mắt hơn.
trứng chiên
Dùng chảo có thiết kế đặc biệt để món trứng chiên của bạn trông bắt mắt hơn.

Bước 5: Xếp các món ra thố và trang trí

  • Dùng 1 thố sạch, cho 2 chén cơm vào trong thố.
  • Lần lượt xếp đều nấm, rau củ, thịt, trứng, kim chi hình vòng tròn trên bề mặt thố cơm.
  • Nên đặt trứng lên trên cùng, chính giữa thố cơm để trông đẹp mắt hơn.
  • Rắc hạt mè rang đều lên trên bề mặt thố cơm.
  • Có thể thêm rong biển xắt nhỏ mỏng để trang trí thêm cho bắt mắt.
Muỗng cơm trộn kim chi
Chậm rãi tận hưởng hương vị đặc biệt của món cơm trộn kim chi là một trải nghiệm vô cùng thú vị.

Tới bước này rồi bạn đã thấy bắt đầu thèm thuồng món cơm trộn kim chi chưa nào. Giờ là lúc bạn cho nước sốt vào cơm, trộn đều tất cả các nguyên liệu và cơm lại với nhau. Thế là xong. Bắt đầu từ từ thưởng thức từng muỗng cơm ngon lành có đủ hương vị của các thành phần khác nhau thôi nào. Và đừng quên chậm rãi tận hưởng hương vị đậm đà của kim chi hoà quyện cùng với rau, thịt, trứng, nấm nhé.

Bí quyết làm cơm trộn kim chi ngon hơn

  • Tách riêng nước kim chi để tránh kim chi, cơm và nước kim chi lẫn vào nhau sẽ khiến cơm bị nhão.
  • Cơm trắng nên dùng gạo dẻo để nấu. Món cơm trộn sẽ mềm và dễ ăn hơn.
  • Món cơm trộn này bạn có thể biến tấu thêm, đổi thịt heo thành thịt bò, hoặc cho thêm các nguyên liệu tuỳ theo gu ẩm thực của bạn.
  • Bạn có thể làm món cơm trộn kim chi này cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Tuỳ vào thời điểm, số lượng người trong bữa ăn mà bạn cân đối gia giảm các nguyên liệu.

Chúc bạn có một món cơm trộn kim chi Hàn Quốc ngon hết sức tưởng tượng nhé.