Cách làm kim chi dưa chuột

Bí quyết làm món kim chi dưa chuột giòn giòn, cay cay sẽ được bật mí ngay với bạn. Món kim chi dưa chuột này cực kỳ tốt cho sức khoẻ bởi vì trong dưa chuột rất giàu các vitamin. Bạn hoàn toàn có thể làm món này chỉ với vài bước đơn giản như hướng dẫn bên dưới nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

+ Dưa chuột: 5 quả. Nên chọn dưa chuột Hàn Quốc để ra món kim chi chuẩn Hàn.

+ Nước: 1,5 lít.

+ Muối: 75 – 100g.

+ Hẹ: 100gram

+ Củ cải/cà rốt: 100gram

+ Bột ớt Hàn Quốc: 75g

+ Muối tôm: 15g

+ Nước mắm: 1 muỗng canh

+ Tỏi băm: 1 muỗng cà phê nhỏ

+ Gừng băm nhuyễn: 1 muỗng cà phê nhỏ

Chon dưa chuột tươi
Dễ dàng tìm kiếm các nguyên liệu làm kim chi tại chợ.

Cách làm món kim chi dưa chuột

Bước 1: Làm sạch dưa chuột

Rửa dưa chuột sau đó xát muối đều từng quả một. Có thể cắt đôi quả dưa chuột ra làm 2 nếu quả dài.

Bước 2: Luộc dưa chuột

Bắc 1 nồi nước, đổ muối vào, đun sôi nồi nước.

Cho tất cả dưa chuột vào một cái bát nồi lớn, đổ nước muối vừa đun sôi vào ngập hết nồi dưa chuột. Ngâm dưa chuột như vậy trong 3h.

Ngâm dưa chuột
Nhớ rửa sạch, ngâm dưa chuột trong nước muối để món kim chi được giòn ngon.

Bước 3: Ướp gia vị

Hẹ cắt khúc khoảng 1,25cm.

Củ cải, cà rốt: Thái sợi nhỏ, cắt khúc khoảng 1,25 cm.

Cho tất cả hẹ, củ cải, cà rốt vào bát, trộn đều với tất cả các gia vị.

Bước 4: Trộn dưa chuột với gia vị

Cắt quả dưa chuột ra làm 4, cách đầu khoảng 1,5 cm. Tách 4 mảnh dưa chuột ra, sau đó cho hỗn hợp gia vị, và các thành phần còn lại vào trong từng quả dưa chuột.

Kim chi dưa chuột
Trộn đều dưa chuột với các gia vị, nguyên liệu còn lại.

Giờ chỉ còn để dưa chuột vào hũ thuỷ tinh hoặc hộp nhựa, đợi khoảng vài tiếng cho gia vị thấm đều rồi thưởng thức thôi. Hoặc nếu bạn chưa muốn ăn, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh rồi khi nào ăn thì lấy ra.

Vậy là bạn đã hoàn thành món kim chi dưa chuột và cứ dần dần thưởng thức thôi. Món này rất mát, dễ ăn kèm với các món khác hay ăn kèm với cơm trắng cũng vô cùng bắt cơm.