Cách làm kim chi hành lá 

Được xem là một trong những món ăn kèm quanh năm của người Hàn, hương vị của kim chi hành lá đặc trưng và rất mới lạ. Món kim chi với màu xanh bắt mắt sẽ giúp giải bớt “cơn ngán” và kích thích khẩu vị của người thưởng thức. Chính vì vậy, dù chỉ mới xuất hiện tại Việt Nam song kim chi hành lá được rất nhiều người yêu thích, thưởng thức. Vậy thì hôm nay bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp và áp dụng ngay cách làm kim chi hành lá ngon chuẩn vị để chiêu đãi cả gia đình nhé!

Những nguyên liệu cần có để làm kim chi hành lá

Mặc dù là món ăn truyền thống của người Hàn Quốc. Tuy nhiên, công thức kim chi hành lá lại có nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ dàng chọn mua. Để có cách làm kim chi hành lá ngon chuẩn vị, bạn cần có những nguyên liệu cụ thể như sau:

Bột ớt và hành lá
Bột ớt và hành lá là những nguyên liệu chính trong công thức này

        1 kg hành lá

        2 muỗng canh nước mắm

        3 – 4 thìa đường cát trắng

        1 thìa muối

        1 củ hành tây

        1 nhánh gừng

        2 củ tỏi

        1 bát con bột nếp hoặc có thể sử dụng bột mì thay thế.

        1-3 thìa Bột ớt tùy theo khả năng ăn cay của gia đình. Nếu bạn không thể ăn quá cay, hãy lưu ý chọn loại bột ớt với độ cay nhẹ nhé! Trong công thức của kim chi hành lá bắt buộc phải sử dụng bột ớt để tạo màu và làm cho kim chi chín. Do đó, hãy tìm mua đúng loại bột ớt phù hợp với khẩu vị của bạn.

Cách làm kim chi hành lá có nguyên liệu khá đơn giản
Cách làm kim chi hành lá có nguyên liệu khá đơn giản

Các bước làm kim chi hành lá

Sau khi đã có đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể bắt tay ngày vào bếp để thực hiện món ăn này. Công thức kim chi hành lá được thực hiện chuẩn sẽ như sau:

Bước 1:

làm sạch hành lá
Làm sạch hành lá là bước đầu tiên

Hành lá mua về bạn đem nhặt sạch cọng úa, héo và rửa sạch với nước muối, sau đó bạn vớt ra rá và để ráo nước. Thông thường, người Hàn khi muốn kim chi sẽ để nguyên cọng hành dài. Tuy nhiên, nếu bạn không thích thì bạn có thể cắt làm đôi hoặc làm 3 khúc tùy ý.

Bước 2:

Cách làm kim chi hành lá chuẩn vị không thể thiếu gừng, tỏi và hành tây. Trong đó, các gia vị này bạn gọi vỏ. Tỏi, gừng đem băm nhuyễn còn hành tây bạn cắt thái hạt lựu để đem đi xay nhuyễn cho dễ. Sau đó bạn đem 3 nguyên liệu này xay nhuyễn.

Tại bước này bạn tiếp tục cho khoảng 2 bát nước vào bột nếp hoà tan. Sau đó đem bột nếp đun với một chút nước bột sánh lại như bột của em bé thì tắt bếp để nguội.

các nguyên liệu khác
Chuẩn bị thêm các nguyên liệu khác

Bước 3:

Sau khi bột nếp nguội bạn tiến hành trộn thêm bột nếp, bột ớt, hỗn hợp hành tỏi hành tây xay nhuyễn. Tiếp tục nêm nếm đầy đủ các gia vị đã chuẩn bị: nước mắm, đường, muối lại cho tới khi vừa ăn.

Bước 4:

Bạn đem hành lá vào và phết đều toàn bộ gia vị vào từng cây hành lá cho tới khi chúng thấm hết gia vị vào.

ướp hành lá
Ướp đều hành lá với các gia vị và nguyên liệu khác.

Lưu ý, trong quá trình thực hiện công thức làm kim chi hành lá không vò bởi có thể khiến hành bị nát. Cần đảo nhẹ từ dưới lên trên để mọi cọng hành đều thấm đều gia vị.

Bước 5:

Cuối cùng, bạn chỉ việc xếp hành lá vào hộp và bảo quản trong tủ lạnh. Sau khoảng 2 đến 4 ngày, món kim chi hành lá đã sẵn sàng được sử dụng.

kim chi hành lá
Kim chi hành lá là công thức dễ ăn, giúp giải ngán rất tốt.

Với hương vị thơm, hăng nhẹ của hành, chua cay vừa đủ độ, kim chi hành lá có thể kết hợp với mọi món ăn trên bàn. Hơn cả một món ăn chống ngấy, hương vị độc lạ của kim chi hành lá sẽ làm “bừng tỉnh, đánh thức” vị giác của bạn. Vậy thì, bạn còn chần chờ gì mà không nhanh tay thực hiện ngay cách làm kim chi hành lá để chiêu đãi gia đình ngay hôm nay.