Cách làm kim chi muối xổi

Không cần chờ 1-2 ngày lên men như kim chi muối truyền thống, với kim chi muối xổi bạn có thể ăn được ngay mà hương vị ngon chẳng kém gì. Các chị em hãy cùng vào bếp ngay với cách làm kim chi muối xổi siêu nhanh, siêu đơn giản với bí quyết sau. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500g – 1kg cải thảo (tùy vào khẩu phần ăn)
  • 3 cây hành lá
  • 50g hẹ

Gia vị trộn: 

  • 60g bột ớt Hàn Quốc
  • 60ml nước mắm
  • 15g tỏi băm
  • 15g đường
  • 5g gừng bào sợi
  • 1 ít vừng rang chín

Cách làm kim chi muối xổi

Bước 1

– Cải thảo:  thái vát vừa ăn, đem rửa sạch rồi để ráo nước. Tiếp đó, ngâm cải thảo vào thau nước muối pha sẵn và đảo nhẹ tay để muối ngấm đều vào cải thảo. Cứ ngâm như vậy từ 30-50 phút tùy lượng cải thảo nhiều hoặc ít.

Hành lá, hẹ rửa sạch cắt khúc vừa ăn.

cải thảo thái vát vừa ăn

Bước 2

– Trộn gia vị: cho tất cả các nguyên liệu làm gia vị trộn vào một bát nhỏ khoảng 40ml nước và trộn đều, bạn có thể nêm nếm tùy ý theo đúng vị yêu thích. 

–  Cải thảo sau khi ngâm muối xong, đem rửa sạch với nước 1-2 lần. Sau đó, cho cải thảo vào một thố lớn cùng với hàng lá, hẹ và trộn đều phần gia vị đã pha sẵn. Bạn nên đeo găng tay nhé, nếu không sẽ cay mắt lắm đấy.

Lưu ý: Khi trộn bạn có thể nêm nếm thêm một ít gia vị nếu cần. Cuối cùng, rắc thêm một ít vừng rang lên là xong.

trộn cải thảo

Sau khi trộn xong, bạn có thể bày ra chén, ăn liền luôn mà không phải chờ lên men. Để giữ kim chi muối xổi ngon và giòn hơn bạn nên để trong ngăn mát của tủ lạnh nhé.

cách làm kim chi cải thảo muối xổi

 

Chỉ với 2 bước đơn giản là sẽ có một món kim chi thơm ngon, giòn, ngọt cùng cả nhà vét sạch nồi cơm rồi phải không nào, hãy bắt tay vào làm ngay nhé.